الكيك حلوى لذيذة وشعبية، هو نوع من الحلويات المصنوعة من الدقيق والبيض والسكر والزبدة. يمكن صنع الكيك بالعديد من النكهات المختلفة، مثل الشوكولاتة والفانيليا والتفاح والتوت. يعتقد أن الكيك نشأ في مصر القديمة. كانت الكعكات الأولى مصنوعة من القمح والفواكه والخضروات. في العصور الوسطى، أصبح الكيك أكثر تعقيدًا، مع إضافة التوابل والسكر والبيض.
أنواع الكيك
هناك العديد من أنواع الكيك المختلفة، بما في ذلك:
- كيك الشوكولاتة: هو نوع من الكيك مصنوع من الشوكولاتة.
- كيك الفانيليا: هو نوع من الكيك مصنوع من الفانيليا.
- كيك التفاح: هو نوع من الكيك مصنوع من التفاح.
- كعكة التوت: هو نوع من الكيك مصنوع من التوت.
طريقة عمل الكيك
يمكن صنع الكيك بالعديد من الطرق المختلفة، ولكن الطريقة الأساسية هي خلط الدقيق والبيض والسكر والزبدة معًا. ثم، يتم خبز الخليط في الفرن حتى ينضج.
تزيين الكيك
يمكن تزيين الكيك بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك:
- الكريمة: يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الكريمة الآيس كريم أو الكريمة السويسرية.
- الشوكولاتة: يمكن تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة الساخنة أو الشوكولاتة المذابة.
- الفواكه: يمكن تزيين الكيك بالفواكه الطازجة أو الفواكه المجففة أو الفواكه المعلبة.
فوائد الكيك
الكيك مصدر جيد للكربوهيدرات والبروتين. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات ب والكالسيوم والحديد.
مخاطر الكيك
الكيك يحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون. لذلك، يجب تناوله باعتدال.
ملاحظات
- يمكن إضافة نكهات أخرى للكيك، مثل الفانيليا أو القرفة أو اللوز أو الجوز.
- يمكن إضافة الملونات الغذائية للكيك لتغيير لونه.
- يمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للكيك لإضافة نكهة وقوام.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
الكيك الإسفنجي هو نوع من الكيك الخفيف والناعم. يُعد أساسًا للعديد من أنواع الكيك الأخرى، مثل التورتة والكعك.
المقادير:
4 بياض بيض
1/2 كوب سكر
4 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني قالب كيك مقاس 20 سم بالزبدة ورشي عليه الدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة.
أضيفي السكر تدريجيًا إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح المزيج متماسكًا وكريميًا.
في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط صفار البيض مع التقليب برفق حتى لا تفقد الرغوة.
أضيفي خليط صفار البيض إلى خليط بياض البيض مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الخليط في قالب الكيك.
اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرزه في وسط الكيك.
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح:
- استخدمي بيضًا طازجًا لعمل كعكة إسفنجية ناعمة.
- تأكدي من خفق بياض البيض جيدًا حتى يصبح رغوة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط صفار البيض مع التقليب برفق حتى لا تفقد الرغوة.
- لا تفتح الفرن أثناء خبز الكيك حتى لا ينهار.
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب حليب
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني قالب كيك مقاس 20 سم بالزبدة ورشي عليه الدقيق.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت النباتي والحليب والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الخليط في قالب الكيك.
اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرزه في وسط الكيك.
اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح:
استخدمي كاكاو خام عالي الجودة للحصول على نكهة شوكولاتة غنية. إذا كنتِ ترغبين في كعكة شوكولاتة أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة 1/2 كوب من الشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة الذائبة إلى الخليط. يمكنكِ إضافة نكهات أخرى للكيك بالشوكولاتة، مثل الفانيليا أو القرفة أو اللوز أو الجوز.
طريقة عمل الكب كيك
الكب كيك هو نوع من الكيك الصغير، يُقدم عادةً كوجبة خفيفة أو حلوى. يتميز الكب كيك بحجمه الصغير وسهولة صنعه.
المقادير:
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سكر
1/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب حليب
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ادهني قوالب الكب كيك بالزبدة ورشي عليها الدقيق.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت النباتي والحليب والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً.
أضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الخليط في قوالب الكب كيك.
اخبزي الكب كيك لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند غرزه في وسط الكب كيك.
اتركي الكب كيك يبرد تمامًا قبل تزيينه وتقديمه.
صائح لنجاح عمل الكب كيك:
استخدمي مكونات طازجة.
اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
لا تبالغي في خفق الخليط حتى لا تصبح الكب كيك قاسية.
لا تفتح الفرن أثناء خبز الكب كيك حتى لا ينهار.
ملاحظات:
يمكن حفظ الكب كيك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
يمكن تجميد الكب كيك لمدة 2-3 أشهر.