شاورما اللحم هي طبق شائع في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويتكون من شرائح رفيعة من لحم الضأن أو العجل أو الدجاج، والتي يتم تتبيلها بمزيج من التوابل والبهارات، ثم يتم شويها على سيخ أو فرن.
مكونات شاورما اللحم
كيلو جرام من لحم الضأن أو العجل أو الدجاج، مقطع إلى شرائح رفيعة
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من دبس الرمان
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة تحضير شاورما اللحم
في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا.
أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالخليط.
غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
بعد أن تتبل اللحم، أخرجيه من الثلاجة.
سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ضعي شرائح اللحم على الشواية أو في الفرن، واشويها حتى تنضج.
قدمي الشاورما مع الخبز العربي، والصلصة، والخس، والطماطم، والبصل، والخضروات الأخرى.
نصائح لتحضير شاورما اللحم
استخدمي لحمًا طازجًا وطريًا.
تأكدي من تتبيل اللحم جيدًا قبل الشوي، حتى يكتسب نكهة مميزة.
إذا كنت تستخدمين الشواية، فتأكدي من دهن الشواية بالزيت قبل وضع اللحم عليها، حتى لا يلتصق.
إذا كنت تستخدمين الفرن، فتأكدي من وضع اللحم على صينية مبطنة بورق الزبدة، حتى لا يحترق.
معلومات غذائية
السعرات الحرارية: 600 سعرة حرارية
الدهون: 30 جرامًا
الكوليسترول: 100 ملليجرام
الصوديوم: 600 ملليجرام
الكربوهيدرات: 40 جرامًا
الألياف: 2 جرامًا
البروتين: 40 جرامًا
ما هي تتبيله شاورما اللحم؟
تتبيلة شاورما اللحم هي مزيج من التوابل والبهارات التي تعطي الشاورما نكهة مميزة. تتكون التتبيلة التقليدية من عصير الليمون، وزيت الزيتون، ودبس الرمان، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة، والكزبرة، والكمون.
تختلف مكونات تتبيلة شاورما اللحم من منطقة إلى أخرى، ففي بعض المناطق يتم إضافة المزيد من التوابل، مثل الزعتر، أو الفلفل الحار، أو النعناع. كما يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى، مثل الزبادي، أو اللبن الرائب، أو البهارات الحارة.
ملاحظات
- يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض المكونات الأخرى، مثل الزبادي، أو اللبن الرائب، أو البهارات الحارة.
سر نجاح شاورما اللحم
سر نجاح شاورما اللحم هو الحصول على لحم طازج وطري، وتتبيلة جيدة، وطريقة شوي صحيحة. بعض النصائح الإضافية التي قد تساعدك في الحصول على شاورما لحم ناجحة:
- اتركي اللحم يتبل في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
- اشعلي الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي شرائح اللحم على الشواية أو في الفرن، واشويها حتى تنضج.
- قلبي اللحم من حين لآخر حتى ينضج بالتساوي.
- قدمي الشاورما مع الخبز العربي، والصلصة، والخس، والطماطم، والبصل، والخضروات الأخرى.
- مع اتباع هذه النصائح، يمكنك تحضير شاورما لحم لذيذة وناجحة في المنزل.
طريقة عمل شاورما الدجاج
شاورما الدجاج هي طبق شائع في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويتكون من شرائح رفيعة من الدجاج، والتي يتم تتبيلها بمزيج من التوابل والبهارات، ثم يتم شويها على سيخ أو فرن.
مكونات شاورما الدجاج
1 كيلو جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ربع كوب من عصير الليمون
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من دبس الرمان
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة تحضير شاورما الدجاج
في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا.
أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالخليط.
غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
بعد أن تتبل الدجاج، أخرجيه من الثلاجة.
سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ضعي شرائح الدجاج على الشواية أو في الفرن، واشويها حتى تنضج.
قدمي الشاورما مع الخبز العربي، والصلصة، والخس، والطماطم، والبصل، والخضروات الأخرى.
نصائح لتحضير شاورما الدجاج
استخدمي صدور الدجاج الطازجة.
تأكدي من تتبيل الدجاج جيدًا قبل الشوي، حتى يكتسب نكهة مميزة.
إذا كنت تستخدمين الشواية، فتأكدي من دهن الشواية بالزيت قبل وضع الدجاج عليها، حتى لا يلتصق.
إذا كنت تستخدمين الفرن، فتأكدي من وضع الدجاج على صينية مبطنة بورق الزبدة، حتى لا يحترق.
معلومات غذائية
السعرات الحرارية: 500 سعرة حرارية
الدهون: 25 جرامًا
الكوليسترول: 100 ملليجرام
الصوديوم: 600 ملليجرام
الكربوهيدرات: 40 جرامًا
الألياف: 2 جرامًا
البروتين: 40 جرامًا
بديلاً عن الدجاج
يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن أو العجل أو الديك الرومي لعمل شاورما. ومع ذلك، يجب أن تكون شرائح اللحم رفيعة حتى تنضج بالتساوي.