الفول السوداني: فوائده الغذائية وطرق تحضيره، الفول السوداني هو نوع من البقوليات، يُعرف أيضًا باسم “البندق الأرضي” أو “البن الأخضر”. يُزرع الفول السوداني في العديد من البلدان حول العالم، ويُعد من المكسرات الأكثر شعبية.
فوائد الفول السوداني الغذائية
الفول السوداني غني بالعناصر الغذائية، فهو مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك:
- البروتين: يحتوي الفول السوداني على حوالي 25 جرامًا من البروتين لكل كوب، مما يجعله مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
- الدهون الصحية: يحتوي الفول السوداني على حوالي 49 جرامًا من الدهون لكل كوب، معظمها دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. هذه الدهون الصحية تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد.
- الألياف الغذائية: يحتوي الفول السوداني على حوالي 8 جرامات من الألياف الغذائية لكل كوب، مما يساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- فيتامينات ومعادن: يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك فيتامين E، وفيتامين B3، وفيتامين B6، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور.
طرق تحضير الفول السوداني
يمكن تناول الفول السوداني نيئًا أو محمصًا أو مملحًا أو حلوًا. كما يمكن استخدامه في العديد من الأطباق، مثل الحلويات والمخبوزات والصلصات والسندويشات.
فيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير الفول السوداني:
- الفول السوداني النيء: يمكن تناول الفول السوداني نيئًا، ولكن يجب نقعه في الماء لمدة ليلة واحدة قبل تناوله لإزالة السموم.
- الفول السوداني المحمص: يمكن تحميص الفول السوداني في الفرن أو على الموقد.
- الفول السوداني المملح: يمكن إضافة الملح إلى الفول السوداني المحمص.
- الفول السوداني الحلو: يمكن إضافة السكر أو العسل أو الشوكولاتة إلى الفول السوداني المحمص.
فوائد الفول السوداني الصحية
الفول السوداني له العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة القلب: يساعد الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول الضار وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد، مما يساعد على تحسين صحة القلب.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الفول السوداني على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تحسين صحة العظام: يحتوي الفول السوداني على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهي معادن مهمة لصحة العظام.
- تحسين صحة الدماغ: يحتوي الفول السوداني على فيتامين E، وهو فيتامين مهم لصحة الدماغ.
نصائح لتناول الفول السوداني
الفول السوداني طعام صحي، ولكن يجب تناوله باعتدال، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. كما يجب توخي الحذر عند تناول الفول السوداني المحمص المملح، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
فيما يلي بعض النصائح لتناول الفول السوداني:
- تناول الفول السوداني باعتدال: يوصى بتناول حوالي أونصة (28 جرامًا) من الفول السوداني يوميًا.
- اختر الفول السوداني المحمص غير المملح أو قليل الملح: يحتوي الفول السوداني المملح على نسبة عالية من الصوديوم.
- اقرأ ملصقات التغذية بعناية: تأكد من اختيار الفول السوداني الذي لا يحتوي على إضافات غير ضرورية، مثل السكر أو الألوان الصناعية.
حلى الفول السوداني
حلى الفول السوداني هو حلى لذيذ وسهل التحضير، يتميز بمذاقه الحلو والغني، ورائحته المميزة. يُعد هذا الحلى من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، خاصةً محبي الفول السوداني.
مكونات حلى الفول السوداني
الطبقة الأولى:
100 غرام بسكويت مطحون
50 غرام زبدة مذابة
2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني
الطبقة الثانية:
200 غرام شوكولاتة
100 غرام زبدة الفول السوداني
طريقة تحضير حلى الفول السوداني
تحضير الطبقة الأولى:
في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون والزبدة المذابة وزبدة الفول السوداني حتى تتجانس المكونات.
افردي الخليط في قالب بايركس مُدهون بالزبدة.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الطبقة الثانية:
في قدر على نار هادئة، ضعي الشوكولاتة والزبدة الفول السوداني.
قلبي المزيج باستمرار حتى يذوب ويصبح متجانسًا.
اسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يبرد ويصبح متماسكًا.
تقديم حلى الفول السوداني
أخرجي القالب من الثلاجة.
قطعي الحلى إلى مربعات أو شرائح حسب الرغبة.
قدمي الحلى باردًا.
نصائح لتحضير حلى الفول السوداني
- استخدمي بسكويتًا سادة أو بسكويت بالشوكولاتة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة المزيد من زبدة الفول السوداني إلى الطبقة الأولى للحصول على مذاق أكثر كثافة.
- يمكنك إضافة المزيد من الشوكولاتة إلى الطبقة الثانية للحصول على طبقة أكثر ثراءً.
- يمكنك تزيين الحلى بالفستق الحلبي أو جوز الهند أو أي نوع آخر من المكسرات أو الفواكه المجففة.
- يمكن تحضير حلى الفول السوداني في قالب كبير أو في قوالب صغيرة حسب الرغبة.
حلى الفول السوداني مع البسكويت
لتحضير حلى الفول السوداني مع البسكويت
- استخدمي بسكويتًا سادة أو بسكويت بالشوكولاتة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة المزيد من زبدة الفول السوداني إلى الطبقة الأولى للحصول على مذاق أكثر كثافة.
- يمكنك إضافة المزيد من الشوكولاتة إلى الطبقة الثانية للحصول على طبقة أكثر ثراءً.
- يمكنك تزيين الحلى بالفستق الحلبي أو جوز الهند أو أي نوع آخر من المكسرات أو الفواكه المجففة.
ملاحظة
يمكن تحضير حلى الفول السوداني مع البسكويت في قالب كبير أو في قوالب صغيرة حسب الرغبة. بديل زبدة الفول السوداني إذا لم يتوفر لديكِ زبدة الفول السوداني، يمكنكِ استبدالها بكمية متساوية من الفول السوداني المحمص المهروس. بديل الشوكولاتة إذا لم يتوفر لديكِ الشوكولاتة، يمكنكِ استبدالها بكمية متساوية من الكاكاو الخام. بديل السكر البودرة إذا لم يتوفر لديكِ السكر البودرة، يمكنكِ استبداله بكمية متساوية من السكر الأبيض.