كيكة الزبادي هي كعكة سهلة التحضير ولذيذة. إنها مصنوعة من مكونات بسيطة موجودة في معظم المخازن. كيكة الزبادي رطبة ورقيقة ولها نكهة خفيفة. إنها مثالية لتناول وجبة خفيفة أو الحلوى.
المكونات:
1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1 كوب زبادي يوناني
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني قالب كيك مقاس 9×13 بوصة بالزبدة والدقيق.
- في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي الفانيليا.
- في وعاء منفصل ، اخفقي الزبادي والدقيق والبيكنج باودر والملح. أضيفي تدريجياً إلى المكونات الرطبة ، واخلطيها حتى تمتزج.
- اسكبي العجينة في صينية الكيك المُعدّة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اتركي الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
نصائح:
- تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يمتزج المزيج بسلاسة.
- لا تفرط في خلط العجينة ، فقد يؤدي ذلك إلى كعكة صلبة.
- يمكنك إضافة 1/2 كوب من المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة للحصول على نكهة إضافية.
- لعمل كعكة زبادي رخامية ، قسّمي العجينة إلى نصفين. أضيفي 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو إلى نصف العجينة. اسكبي العجينة بالتناوب في صينية الكيك المُعدّة.
كيكة الزبادي من كتاب أطباق النخبة
المقادير:
3 بيضات
3/4 كوب سكر
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة فانيليا
علبة زبادي
للوجه:
1/2 كوب حليب مركز محلى
1/2 كوب سميد
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا تدريجياً مع الخفق.
أضيفي الزبادي واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات.
اسكبي العجينة في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
في قدر صغير، سخني الحليب المركز المحلى على نار هادئة حتى يصبح دافئًا.
أضيفي السميد إلى الحليب المركز المحلى واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
وزعي خليط السميد على سطح الكيكة.
ضعي الكيكة تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لون السميد ذهبيًا.
اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل تقديمها.
ملاحظات:
يمكنك إضافة 1/4 كوب من المكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة للحصول على نكهة إضافية.
يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزبادي في هذه الوصفة.
تأكد من أن الحليب المركز المحلى دافئًا قبل إضافته إلى السميد ، حتى لا يتكتل.
استمتعي بكيكة الزبادي اللذيذة!
مصدر الوصفة:
كتاب أطباق النخبة
السعرات الحرارية في كيكة الزبادي
تختلف السعرات الحرارية في كيكة الزبادي حسب حجمها ومكوناتها وطريقة تحضيرها.
فيما يلي بعض الأمثلة:
كيكة الزبادي الأساسية (قطعة واحدة):
السعرات الحرارية: 256 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 25.4 غرام
البروتين: 7.5 غرام
الدهون: 11.4 غرام
كيكة الزبادي مع المكسرات (قطعة واحدة):
السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 25.4 غرام
البروتين: 8.5 غرام
الدهون: 18.4 غرام
كيكة الزبادي مع رقائق الشوكولاتة (قطعة واحدة):
السعرات الحرارية: 300 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 27.4 غرام
البروتين: 7.5 غرام
الدهون: 14.4 غرام
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في كيكة الزبادي:
استخدمي زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم.
استبدلي نصف كمية السكر ببديل السكر.
استبدلي نصف كمية الدقيق بدقيق القمح الكامل.
قللي كمية الزيت أو استبدليه بزيت جوز الهند.
لا تضعي كريمة أو صلصة على الكعكة.
ملاحظة: هذه مجرد أمثلة تقريبية، ويجب عليك حساب السعرات الحرارية في كيكة الزبادي التي تحضرينها