الشمندر والبرتقال من اكثر العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، يمكن ادخالهما في العديد من الوصفات الغذائية لمن يريد اتباع نظام غذائي صحي للجسم والبشرة خاصة ان الشمندر والبرتقال فيهما عدد قليل جداً من السعرات الحرارية وبالتالي لا يسببوا اي زيادة في الوزن، فيمكن تناولهما باعتدال دون افراط للحصول علي الفوائد الصحية وتجنب حدوث اي اثار جانبية .
معلومات غذائية عن الشمندر والبرتقال
الشمندر
السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 9.56 جرام
الألياف: 2.8 جرام
السكر: 6.76 جرام
البروتين: 1.61 جرام
الدهون: 0.24 جرام
البرتقال
السعرات الحرارية: 62 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 15.46 جرام
الألياف: 2.4 جرام
السكر: 12.24 جرام
البروتين: 1.06 جرام
الدهون: 0.15 جرام
فوائد الشمندر والبرتقال:
الشمندر:
غني بمضادات الأكسدة: مثل البيتالين، التي تحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C، وفيتامين B، والبوتاسيوم، والحديد، والمنغنيز.
يحسن صحة القلب: يُقلّل من ضغط الدم، ويُحسّن من تدفق الدم، ويُخفّض من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُعزّز صحة الجهاز الهضمي: غني بالألياف التي تُحسّن من حركة الأمعاء وتُقلّل من خطر الإصابة بالإمساك.
يُحسّن من الأداء الرياضي: يُزيد من تدفق الدم إلى العضلات، مما يُحسّن من الأداء الرياضي.
يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان: مضادات الأكسدة الموجودة في الشمندر تُساعد على محاربة الخلايا السرطانية.
البرتقال:
غني بفيتامين C: يُعزّز من جهاز المناعة ويُساعد على امتصاص الحديد.
مصدر ممتاز للألياف: تُحسّن من صحة الجهاز الهضمي وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان: مضادات الأكسدة الموجودة في البرتقال تُساعد على محاربة الخلايا السرطانية.
يُحسّن من صحة البشرة: فيتامين C يُساعد على إنتاج الكولاجين، الذي يُحافظ على صحة البشرة ويُقلّل من ظهور التجاعيد.
يُعزّز من صحة القلب: البوتاسيوم الموجود في البرتقال يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
فوائد شرب عصير الشمندر والبرتقال معاً:
يُعزّز من صحة القلب والأوعية الدموية.
يُحسّن من الدورة الدموية.
يُقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يُحسّن من صحة الجهاز الهضمي.
يُعزّز من جهاز المناعة.
يُحسّن من صحة البشرة.
يُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان.
هل عصير الشمندر مع عصير البرتقال يزيد الحديد؟
نعم، يمكن أن يساعد مزيج عصير الشمندر مع عصير البرتقال في زيادة امتصاص الحديد، لكنه ليس بديلاً عن المكملات الغذائية أو العلاج الطبي في حالات نقص الحديد الحاد.
السبب هو:
الشمندر غني بالحديد: يحتوي كوب واحد من عصير الشمندر على حوالي 3 ملليجرام من الحديد، أي ما يعادل 17% من القيمة اليومية الموصى بها للنساء و 8% للرجال.
البرتقال غني بفيتامين ج: يساعد فيتامين ج على تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. كوب واحد من عصير البرتقال يوفر حوالي 93 ملليجرام من فيتامين ج، أي ما يعادل أكثر من 100% من القيمة اليومية الموصى بها.
فوائد أخرى لمزيج عصير الشمندر مع عصير البرتقال:
مضاد للأكسدة: يحتوي كل من الشمندر والبرتقال على مضادات الأكسدة التي تحمي من تلف الخلايا وتدعم جهاز المناعة.
يحسن صحة القلب: يساعد عصير الشمندر على خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم، بينما يساعد عصير البرتقال على خفض الكوليسترول.
يحسن الهضم: يحتوي عصير الشمندر على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
يحسن صحة البشرة: يحتوي عصير البرتقال على فيتامين C الذي يساعد على إنتاج الكولاجين، وهو بروتين ضروري لصحة البشرة.
ملاحظة:
- ينصح بإجراء اختبار حساسية قبل استخدام عصير الشمندر على الوجه.
- قد يؤدي الإفراط في استخدام عصير الشمندر إلى تغير لون البول أو الإسهال.
- من المهم استشارة الطبيب قبل استخدام أي علاج منزلي لتفتيح البشرة، خاصة إذا كانت لديك أي مشاكل جلدية.
- قد يساعد عصير الشمندر على تحسين صحة البشرة بشكل عام، لكن لا يوجد دليل علمي قاطع على أنه يفتح البشرة بشكل مباشر.
هل سلق البنجر يقلل من فوائده؟
نعم، يمكن أن يؤدي سلق البنجر إلى تقليل بعض فوائده، لكن ذلك يعتمد على طريقة السلق ومدة الطهي.
الأسباب التي تجعل سلق البنجر يقلل من فوائده:
الحرارة: يمكن أن تتسبب الحرارة في تكسير بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البنجر، خاصة فيتامين C والحديد.
الماء: يمكن أن تذوب بعض الفيتامينات والمعادن في الماء المستخدم في سلق البنجر.
التعرض للأكسجين: يمكن أن يتفاعل بعض العناصر الغذائية الموجودة في البنجر مع الأكسجين الموجود في الهواء أثناء السلق، مما يؤدي إلى فقدانها.
نصائح للحفاظ على فوائد البنجر عند السلق:
استخدم كمية قليلة من الماء: استخدم فقط كمية كافية من الماء لتغطية البنجر.
اطبخ البنجر على نار هادئة: لا تترك البنجر يغلي لفترة طويلة.
غطّي القدر: سيساعد ذلك على منع فقدان الفيتامينات والمعادن.
استخدم طريقة الطهي بالبخار: تُعدّ طريقة الطهي بالبخار من أفضل الطرق للحفاظ على فوائد البنجر.
تناول البنجر مع مصدر فيتامين C: سيساعد ذلك على تحسين امتصاص الحديد من البنجر.
في الختام، يمكن أن يؤدي سلق البنجر إلى تقليل بعض فوائده، لكن يمكن تقليل هذه الخسارة باتباع بعض النصائح.
من المهم أيضًا أن نذكر أن البنجر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي لا تتأثر بالحرارة، مثل مضادات الأكسدة والألياف. لذلك، فإن تناول البنجر المسلوق لا يزال أفضل من عدم تناوله على الإطلاق.
أيهما أفضل الشمندر المسلوق أم الني؟
يعتمد تحديد أيهما أفضل، الشمندر المسلوق أم الني، على أهدافك الصحية وطريقة تناوله:
الشمندر الني:
يحافظ على جميع العناصر الغذائية: يحتوي على كمية أكبر من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C والحديد.
له طعم ترابي: قد لا يُفضل طعمه من قبل بعض الأشخاص.
صعب الهضم: قد يسبب عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
الشمندر المسلوق:
أسهل هضمًا: يصبح هضمه أسهل بعد السلق.
طعمه أحلى: يصبح طعمه أكثر حلاوة بعد السلق.
يفقد بعض العناصر الغذائية: يفقد بعض الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C والحديد، أثناء السلق.
فيما يلي بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند اختيار ما بين الشمندر المسلوق والني:
إذا كنت تبحث عن أقصى قدر من الفوائد الغذائية، فمن الأفضل تناول الشمندر الني.
إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم، فمن الأفضل تناول الشمندر المسلوق.
إذا كنت لا تحب طعم الشمندر الترابي، فمن الأفضل تناول الشمندر المسلوق.
إذا كنت ترغب في استخدام الشمندر في سلطة، فمن الأفضل استخدام الشمندر الني.
إذا كنت ترغب في استخدام الشمندر في حساء أو طبق ساخن، فمن الأفضل استخدام الشمندر المسلوق.
في الختام، يمكن أن يكون مزيج عصير الشمندر مع عصير البرتقال إضافة صحية لنظامك الغذائي، لكنه ليس بديلاً عن العلاج الطبي في حالات نقص الحديد. ملاحظة: يُنصح بشرب عصير الشمندر والبرتقال باعتدال، حيث أن الإفراط في تناوله قد يُسبب بعض الآثار الجانبية، مثل تغير لون البول إلى اللون الأحمر. يُنصح باستشارة الطبيب قبل شرب عصير الشمندر والبرتقال للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو حصوات الكلى.